நமது மசாலாப் தூள் , உணவில் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அவற்றில் அற்புதமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அது , வயிற்றுக்கு உதவும் . மேலும் , உடல் சக்தியை மேம்படுத்துகிறது . எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம் .
கறித்தூள் கலவை : பழமையான செய்முறைகள் மற்றும் நவீன விதம்
கறித்தூள் கலவை என்பது தமிழக சமையல் கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . பல வருடங்களாக இந்த கலவை வீடுகளில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , हल्दी , க辣椒 , கொத்தமல்லியில் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இப்போது , கறி மசாலா நவீன website உணவு விதிகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . அனைத்து வகையான கறி தயாரிப்பிலும் இதுவே ஓர் தேவைப்படும் மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: சிறப்பான சுவைகளின் கூட்டு
தென் மாநில மசாலாக்கள், பல உணவு கலை சிறந்த உதாரணம் . இவை மசாலாக்களில், கரம் , கடுகு , வெந்தயம் போன்ற பல்வேறு கலவை பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா பிற பொருட்களுடன் சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் எளிய உணவை தற்காலிக உணவாக ஆக்குகின்றன.
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் விதம்
பழமை மசாலா பொடிகள் தமிழகத்தில் பல வருடங்களாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பகுதியும் ஒவ்வொரு விதமான தனியுரிமை சுவை முறையை பெற்றுள்ளது. உணவின் அroma அதிகரிப்பதற்கும் இவைபோன்ற சுவை பொடிகள் முக்கியப் செய்கின்றன. பல குடும்பத்தின் சமையல்காரர் தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா மசாலையை சேர்த்து ஒரு நறுமணத்தை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது எளிதான முறை . முதலில், அவசியமான நறுமணப் பொருட்கள் - மிளகாய் , புதினா, ஜீரகம் , மெத்தி , மற்றும் இதர பொருட்கள் - சேகரிக்கவும் வேண்டும் . தொடர்ந்து, வாசனைப் பொருட்களை சூடான கடாயில் கொஞ்சம் தேங்காய் எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . பின்னர் , குளிர்ந்த பின் , வாசனைப் பொருட்களை நசுக்கவும். இறுதியாக , பொடியை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் பாதுகாக்கவும் . இதில், நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் வந்துவிட்டது.
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடி
பாரம்பரியமாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக மஞ்சள் , காய்ச்சல் போன்ற உபாதைகளை குறைக்க உதவும். அதுமட்டுமின்றி, இஞ்சி ஜீரணத்திற்க்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றை , உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் நன்மைகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது .